¿Cómo distingue la gelatina entre verdadero y falso?

industriales de alta gama gelatina y la gente corriente no puede distinguir la gelatina comestible. El método de observar el color, el olor y las impurezas es aplicable a la gelatina industrial de baja calidad, y la gelatina de baja calidad no se puede convertir en cápsulas. Por lo tanto, para distinguir si la gelatina en las cápsulas y en los alimentos es gelatina comestible genuina, la única forma de acudir a la agencia de pruebas autorizada es realizar la prueba.

La gelatina industrial y la gelatina comestible son indistinguibles de los sentidos.
Sólo mediante pruebas profesionales para detectar el contenido de metales pesados, etc.
La principal diferencia entre los dos es: diferentes estándares de materia prima, diferentes entornos de producción y procesamiento.
Un fabricante de gelatina comestible deberá obtener una licencia de producción de alimentos.
Según el artículo 22 de la Norma Nacional de Producción de Gelatina
En la producción de gelatina se pueden utilizar las siguientes materias primas: (1) La piel y los huesos de ganado vacuno, porcino, ovino y otros animales frescos que hayan pasado la cuarentena proporcionados por mataderos, plantas cárnicas, conserveras, mercados de hortalizas, etc.; (2) Antes del proceso de curtido, pieles cortadas con bordes crudos o pieles internas cortadas, comúnmente conocidas como pieles crudas, como pieles crudas, pieles de dos capas y pieles sanqing; (3) Partículas de hueso limpias procesadas por plantas de procesamiento de huesos y secadas al aire natural compradas directamente del agregado.
Están prohibidas las siguientes materias primas: (1) Cualquier residuo después del curtido en la curtiduría; (2) La piel y huesos de bovinos, porcinos, ovinos y otros animales sin certificados de inspección y cuarentena.
Además, existen regulaciones estrictas sobre el entorno de producción de gelatina comestible. En la actualidad, se debe principalmente a que algunos fabricantes no cumplen con los requisitos y utilizan materias primas no calificadas para provocar un exceso de metales pesados ​​en la gelatina.

Determinación e identificación de gelatina.
【Identificación】
(1) Tome aproximadamente 0,5 g de este producto, agregue 50 ml de agua, caliente para disolver, luego tome 5 ml de la solución, agregue la solución de prueba de dicromato de potasio 4
Partes con ácido clorhídrico dao diluido 1
Unas pocas gotas del líquido mezclado producirán un precipitado floculante de color naranja.
(2) Tome 1 ml de la solución restante bajo la identificación (1), agregue 100 ml de agua
Después de agitar bien, agregue unas gotas de solución de prueba de ácido tánico y se producirá turbidez.
(3) Tome este producto, agregue cal sodada y caliéntelo para producir olor a amoníaco.
【Un examen】
Acidez Tomar 1,0g de este producto y añadir 100ml.
En agua caliente, agitar bien para disolver y dejar enfriar a 35 ℃.
Medido de acuerdo con la ley (Apéndice IVH), el valor del pH debe ser 3,6～7,6
【Transparencia】
Tome 5,0 g de este producto, agregue 90 ml de agua para que se hinche, caliéntelo para disolverlo en un baño de agua a 65 ~ 70 ℃, sáquelo y agregue agua para obtener 100 ml; Divida 5 ml, colóquelo en un tubo colorimétrico Nessler de 25 ml y compárelo inmediatamente con el mismo volumen de solución de control (mida con precisión 30 ml de solución estándar de cloruro de sodio, colóquelo en un matraz medidor de 50 ml, agregue 1 ml de cada solución de prueba de ácido nítrico y nitrato de plata, diluya con agua hasta la marca, colóquelo en un lugar oscuro durante 5
Minutos, si es necesario, puedes usar solución de caramelo para teñir), y no debe quedar más turbio.